L’Humain est au cœur de notre métier !
TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. Pour l’un de ses clients, dans hôtelier, TECTRA recherche un Chef Cuisine H/F, à Marrakech.
Missions Principales :
- Créer et élaborer les plats thai et les menues
- Organiser et répartir les tâches parmi le personnel.
- Recruter, former et développer les employés.
- Transmettre son expérience aux apprentis et susciter des vocations.
- Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
- Contrôler les budgets et minimiser le gaspillage
- Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs
- Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine.
