Fiche de
Poste : Commercial Senior – Pâtisserie
/ Salon de Thé
Contexte & Objectif du Poste
Notre établissement de pâtisserie et salon de thé haut de gamme, fort
d'une capacité logistique importante (chambre froide de 10 000 produits de
viennoiserie, capacité événementielle jusqu’à 10 000 personnes), cherche à
accélérer son développement commercial.
Dans un marché concurrentiel, nous cherchons à renforcer notre présence
auprès des entreprises, institutions publiques, traiteurs et acteurs de la
restauration collective.
Le rôle du Commercial Senior est de piloter cette croissance en
développant un portefeuille clients structuré, en identifiant de nouvelles
opportunités commerciales, et en instaurant des partenariats durables avec des grands
comptes, acteurs publics et privés.
Missions principales
Développement commercial
- Prospecter
et démarcher les entreprises (corporates), institutions publiques,
ministères, hôtels, traiteurs et agences événementielles.
- Identifier
et répondre aux appels d’offres publics et privés.
- Développer
des offres sur mesure pour les besoins de restauration collective,
de buffets ou événements professionnels (cocktails,
séminaires, conférences…).
- Mettre
en place un réseau de revendeurs / distributeurs, en valorisant la
capacité de production.
Négociation & relation client
- Assurer
les rendez-vous commerciaux et conclure des partenariats.
- Répondre
aux besoins spécifiques des clients en termes de volume, qualité,
logistique et délais.
- Fidéliser
les clients grands comptes par une relation suivie et qualitative.
Stratégie commerciale &
reporting
- Élaborer
une stratégie commerciale structurée avec un plan d’action
trimestriel.
- Suivre
les performances commerciales (CA, marges, rentabilité).
- Assurer
un reporting régulier à la direction.
Profil recherché
Compétences techniques
- Bac+5
en commerce ou équivalent
- 10 ans
expérience confirmée dans le développement commercial B2B,
idéalement dans la restauration ou l’événementiel.
- Très
bon niveau en prospection et négociation commerciale.
- Maîtrise
des marchés publics, appels d’offres et cycles de vente complexes.
Savoir-être
- Excellent
relationnel, sens de la diplomatie.
- Autonomie,
proactivité, et force de proposition.
- Capacité
à s’adapter à des clients variés : corporate, institutionnel,
événementiel.
